למגדלים מתחילים ומקצועיים
אין צורך בידע קודם או ניסיון
הפטריות הכי טריות שאיי פעם תאכל
התמונה להמחשה בלבד
רכישת מצעי גידול (תפטיר)
פטריות הצדף
סגולות רפואיות
ידועות בשימושיהן המסורתיים לטיפול במגוון מחלות, ונחשבות לנוגדות חמצון, נוגדות סרטן, אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-דלקתיות, אנטי-סוכרתיות, נוגדות יתר לחץ דם, נוגדות כולסטרול גבוה ומשפרות את תפקוד המערכת החיסונית.
אסתטיקה
הכדים נערמים אחד על השני ומדמים גזע עץ שגדלות עליו פטריות, ממש כמו ביער
_
האסטתיקה של הפטריות היא לבדה מרשימה. הכד עוצב בצורה מינימליסטית להשתלבות בכל בית - והפטריות הן המובילות והיוצרות של חוויה אסטטית שלמה
קולינריה
מסע של טעמים וטקסטורות - אדמתיים, מתקתקים, דומיננטים ושקטים ממלאים את המטבחים שלנו בריחות וטעמים שאי אפשר להתעלם מהם
ומשדרגות כל יצירה במטבח
בריאות והילינג
פטריית הצדף (אשר ניתנת לגידול בכד) היא פטריית מאכל בעלת ערך תזונתי גבוה.
פטריות נחשבות למקור עשיר ברכיבים חיוניים ובחומרים ביואקטיביים בעלי סגולות רפואיות.
זני פטריות לרכישה באתר:
שִׁיטָאקֶה - ביפנית, ידועות בשמן גם שיטאקי.
איך הן מועילות לבריאות?
לשיטאקי יש סגולות ריפוי וחיזוק מערכת החיסון. הפטריה המבושלת נוטות להעלות רמה של חסון תאי (חשוב בעיקר כנגד וירוסים) ומגינות בפני דלקת כרונית
-הן מזינות ועשירות בחלבונים ומכילות שבע מתוך שמונה חומצות אמינו חיוניות.
- בעלות תכונות מרפאות לטיפול ושליטה בלחץ דם, להפחתת רמת הכולסטרול, לחיזוק מערכת החיסון ועוד.
איך הן מתבטאות בקולינריה?
טעמה המיוחד מתקתק, מלוח, מעושן וארומתי. מתאימון לסלטים, פשטידות, חביתות לחמים, מרקים ועוד.
בקרוב תוכלו למצוא מתכונים באתר המותאמים במיוחד לשיטאקי.
כיום הן סוג פטריות המאכל השני בצריכתו בעולם. בטבע ניתן למצוא אותן
ביערות במזרח אסיה.
שיטאקי
פטריות צדף (פטריות אוזנית הצדף, אוייסטרים נקראות כך בעקבות צורתן)
איך הן מועילות לבריאות?
הפטרייה מהווה מקור עשיר לנוגדי חמצון, המסייעים בהגנה מפני מחלות ותהליכי הזדקנות. היא מכילה ריכוז גבוה של חומצת האמינו הנדירה L-ergothioneine, נוגד חמצון עוצמתי
- משפרת את פעילות הלב
- משפרת את המטאבוליזם
- עשירות בויטמין D ניאצין וברזל
איך הן מתבטאות בקולינריה?
לפטרייה זו מרקם בשרני וניחוח עדין של היער. מתאימה כתחליף לבשר. מרקמה נותר קריספי לאחר צריבה על מחבת.
גדלות בטבע על עצים ומשתייכות למשפחת "מפרקי עץ"
מתאימה לכל מתכון של פטריות
צדף, יער
פטריות מלך היער
איך הן מועילות לבריאות?
- נחשבת לסוג פטרייה מומלץ עבור טיפול בשלל בעיות בריאותיות, חלקן קלות כמו רמות טסטוסטרון נמוכות וחלקן קשות כמו סרטן המעי.
- בעלת השפעות אנטי-ויראליות ונוגדות חמצון
-שיפור במערת העיכול
- לפטרייה הזו יש יכולת מוכחת להילחם בעודף כולסטרול בגוף
- נוגד החמצון L-ergothioneine אשר נמצא יעיל בהפחתת הסיכון לחלות במחלות כרוניות שונות, מקטין את הסיכוי לסבול מהפרעות קוגניטיביות קלות ומאט את תהליך ההזדקנות.
איך הן מתבטאות בקולינריה?
מרקם בשרני נהדר, טעם וניחוח עדינים, ולאחר הבישול היא מפתחת טעם אומאמי האופייני וייחודי לפטריות
מלך היער
“We’re on a mission to share the
beauty & intelligence of nature,
starting with the magic
and mystery of mushrooms
to protect the planet and
create a better future.
By making the invisible visible,
cultivating gratitude and
slowingdown enough to
be present and get curious"
- Fantastic Fungi -
Paul Stamets
